La serata è continuata con una lezione sulla gastronomia sarda, in particolare i pani tradizionali, tenuta da Oretta Zanini de Vita, esperta del Consorzio BAICR e autrice di numerose pubblicazioni dedicate al cibo e alla sua storia. Ha chiuso l'evento Fabrizio Manca, che ha raccontato la sua esperienza di artigiano-imprenditore e di come si può mantenere viva la tradizione gastronomica attraverso l'attività di impresa